طراحی خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
آیا به دنبال طراحی خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي هستید؟ آیا جهت دسترسی به خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي سایتها را جست و جو می نمایید؟ در این صورت گروه بازرگانی – صنعتی نوین اسپادان، همراه با متخصصین خود می تواند به شما کمک نماید.
جهت طراحی خط تولید لبنیات، نیاز به لوازم و دستگاههایی است. گروه بازرگانی – صنعتی نوین اسپادان، با همکاری شرکت برودتی نصر، به تولید و راه‌اندازی این وسایل می پردازد.
شما می توانید جهت راه اندازی و طراحی خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي و یا خرید هر یک از دستگاههای زیر با کارشناس فروش تماس بگیرید.
پروسس تانک در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
پروسس تانک، عمل تبادل غیرمستقیم حرارت را به عهده دارد.
در خط تولید لبنیات، نیاز به فرآیند گرم سازی، سرد سازی و تبادل حرارت غیر مستقیم محصول می باشد. یکی از تجهیزاتی که این فرآیند را انجام میدهد، پروسس تانک و مخازن سه جداره است. مخازن سه جداره و مخازن دو جداره در ظرفیتهای 150 تا 200 تن بسته به نیاز مشتری ساخته می شود.
پاستوریزاتور در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
پاستوریزاتور، یکی از دستگاههای مهم در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي می باشد.
پاستوریزاسیون یکی از مهمترین فرایندهای عملیات حرارتی بر روی شیر و سایر محصولات لبنی است. این عملیات باعث دوام و تازگی آنها می شود. اگر این عملیات به درستی انجام شود شیر پاستوریزه ماندگاری طولانی خواهد داشت و عوامل بیماری زا مشترک بین انسان و دام از بین میبرد.
درجه حرارت و زمان پاستوریزاسیون فاکتورهای مهمی هستند که بایستی به دقت مد نظر قرار داده شوند. این دقت باعث می شود تا کیفیت شیر بالا رفته و ماندگاری زیادی داشته باشد. در فرآیند پاستوریزاسیون، عملیات حرارتی به گونه ای انجام می شود که میکرو ارگانیزم ها و تمام باکتریهای مضر بدون آسیب دیدن محصول از بین روند.
در این روش، شیر ابتدا تا رسیدن به دمای 72 درجه سانتی گراد گرم شده و به مدت 16 ثانیه در این دما حفظ می شود. سپس تا دمای 4 درجه سانتی گراد به سرعت سرد می شود.
الف) پاستوریزاتور شیر گوساله
یکی از دستگاههای مورد نیاز در خط تولید لبنیات، پاستوریزاسیون شیر گوساله می باشد. البته این دستگاه زمانی به درد شما می خورد که در زمینه گاوداری و تولید شیر نیز فعالیت داشته باشید.
ب) پاستوریزاتور آغوز
پاستور آغوز یکی از دستگاهایی می باشد که نقش حیاتی در ادامه زندگی گوساله تازه متولد شده و پرشیری آینده آن دارد. با توجه به اینکه گوساله ها در بدن مادر ایموگلوبین مورد نیاز خود را به اندازه کافی دریافت نکرده‌اند. در بدو تولد باید هرچه سریعتر آنتی بادی های مورد نیاز گوساله از طریق آغوز پاستور شده به او رسانیده میشود.
آغوز اولین شیری است که پس از زایمان از گاو مادر دوشیده میشود می بایست آنرا فریز کرد و در چند مرحله به گوساله خورانید.
چنانچه شما فقط محصولات لبنی تولید کرده و در زمینه گاوداری فعالیت ندارید، این دستگاه مورد نیاز شما نمی باشد.
آیس بانک در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
آیس بانک چیست؟ آیس بانک نوعی آبسردکن با قابلیت ذخیره یخ می باشد. آیس بانک توانایی انباشت یخ برای تأمین انرژی در زمان های پر مصرف را دارد.
در یک پروسه سرمایش کنترل شده تنها سیستمی که می تواند در تمام مدت، یک سیال سرد با دمای ثابت و یکنواخت تامین کند آیس بانک می باشد. این امر در صنایع غذایی، لبنیات و … که زمان و درجه حرارت محصول مهم می باشد بسیار حائز اهمیت است.
گرمخانه در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
در طراحی خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي، گرمخانه بسیار مهم است. گرمخانه یا اتاق شوک حرارتی برای فرآیند حرارت دهی به ماست در خط تولید لبنیات و خط ماست بندی می باشد. در این گرم خانه تا دمای 60 درجه سانتی گراد می باشد.
این اتاق توسط ساندویچ پانل تزریقی عایق می شود. سپس با استفاده از یونیت هیتر و فن گرمای لازم تهیه می گردد. به محصول نهایی خط تولید لبنیات و خط ماست بندی داده می شود.
سردخانه نگهداری در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
سردخانه نگهداری، فضایی است که دمای مناسب برای نگهداری شیر و لبنیات به مدت طولانی و بدون آسیب به بافت مواد را فراهم می نماید. با تنظیم دما و میزان رطوبت در سردخانه زیر صفر و بالای صفر می توان رشد باکتری و قارچ را تا حد زیادی کاهش و یا حتی متوقف ساخت. در نتیجه عمر مواد موجود در سردخانه نگهداری را تا مدت زیادی افزایش داد.
فرآیند خنک سازی سیستم توسط سیکل تبرید تراکمی و با استفاده از گاز فرئون، انجام می پذیرد.
مخزن حمل شیر در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
یکی از اجزای ضروری برای انتقال شیر در صنایع کشاورزی و دامداری، مخزن حمل شیر است. باید به نحوی طراحی و ساخته شود که بتواند نیازهای کامل صنایع لبنی را برآورده سازد.
برابری کیفیت شیر تولید شده در واحدهای پرورش دام با شیرتحویلی در صنایع لبنی، ازجمله مهم ترین نیازهای این صنعت می باشد. برای متعادل شدن کیفیت، باید دمای شیر تحویل گرفته در مبدأ تا مقصد برابر باشد.
نگهداری شیر سرد شده به مدت زیاد و تأخیر در ارسال آن به کارخانه( حداکثر 24 ساعت) سبب رشد میکروب های سرما دوست در شیر می شود. این باکتری ها سبب ترشح آنزیم های مقاوم به حرارت در شیر می گردد. این عمل می تواند سبب فساد محصولات پاستوریزه و استرلیزه شوند. به همین منظور باید موجبات فساد شیر را به حداقل برسانیم.
شیرسردکن در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
شیرسردکن در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربيشیرسردکن ها در دهه 30 میلادی ساخته شدند. این محصول با توجه به صنعتی شدن دامداری ها و گسترده شدن شهر ها در جهت نگهداری کیفیت شیر و همچنین جلوگیری از فساد تا زمان رسیدن شیر به کارخانه های لبنیات طراحی و ساخته شدند.
شیرسردکن ها مخازن استیل 304 صنایع غذایی هستند. این مخازن با استفاده از انرژی سرمایی که از سیال های متفاوتی که اطراف آن می چرخد، باعث کاهش دمای شیر از 38 درجه سانتی گراد تا دمای 4 درجه سانتی گراد میشود. شیرسردکن ها معمولاً با گاز فریون که در لوله های مسی یا ژاکت های استیل اطراف مخزن استیل شیر میچرخد. این چرخش دمای شیر را جذب میکنند. در مواردی در یک مبدل شل اند تیوپ ثانویه آب با مخلوط اتیلن گلیکول را به دمای زیر صفر می رسانند. سپس آب را در ژاکت های استیل میچرخانند که باعث کاهش دمای شیر میشود.
مخزن استیل تک جداره در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
در صنایع لبنیاتی از این مخازن برای ذخیره کوتاه مدت فرآورده ها استفاده می شود.
معمولاً پس از عملیات حرارتی و خنک کردن شیر، نخست آن را در این مخزن نگهداری می کنند. این مخزن به عنوان یک مکان موقتی برای نگهداری است. سپس شیر به طرف پرکن ها هدایت می شود.
به این مخازن بالانس تانک هم می گویند.
مخزن پروسس تانک در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
این نوع مخازن با توجه به کاربرد در خطوط لبنی، دامداری ها و صنایع غذایی به نام های (پروسس تانک، پاستور مخزنی، وت پاستور) شناخته می شود.
از این مخازن در صنایع غذایی و لبنی برای افزایش دما(پخت و عمل آوری) و یا کاهش دمای محصول (آماده سازی) و یا حتی ثابت نگه داشتن دما برای ساعات متوالی استفاده میشود.
مخازن پروسس به دلیل توانایی پاستور کردن شیر، یکی از کاربردی ترین دستگاه ها در صنایع غذایی و لبنی است. هم چنین در صنایع شیمیایی، تخمیر و فورمولاسیون نیز مورد استفاده قرار می گیرد. وجود این پروسس در خطوط تولید نیاز به مخازن ذخیره را رد نموده و با استفاده از بخار آب و یا آب داغ، دمای محصول را به نقطه جوش می رساند. سپس دیگر مراحل گرمایش یا سرمایش را برای کلیه سیالات انجام می دهد.
این مخازن بسته به نوع حجم خط تولید در ظرفیتهای 100 الی 25000 لیتر قابل تولید می باشند.
سیستم شستشوی CIP در خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
سیستم شستشوی سی آی پی مخفف کلمه (cleaningin in pace) به معنی شستشو در محل می باشد. تا اوایل دهه60 میلادی کلیه قطعات و دستگاههای خطوط صنایع غذایی برای شستشو و تمیز کردن دمونتاژ می شدند. پس از اتمام مراحل شستشو که غالباً به صورت سنتی انجام میگردید، مجدداً مونتاژ می شد.
استفاده از این روش و رعایت نمودن اصول بهداشتی طبق موازین استاندارد و الزامات صنایع غذایی بسیار سخت بود. به منظور تسهیل این کار سیستم شستشوی سی آی پی (CIP) برای شستشوی قطعات داخلی خطوط کارخانجات صنایع غذایی ایجاد شد.
کانتر فروشگاهی مخصوص لبنیات در آذربايجان غربي
کانتر فروشگاهی یکی از دستگاههایی است که نقش بسیار مهمی در سهولت فروش مواد لبنی و ترشیجات فاسد شدنی دارد. محصولات لبنی در فروشگاهای مواد غذایی حجم زیادی اشغال می کنند. این امر به دلیل تنوع زیاد محصولات لبی است.
برای نگهداری و رفع مشکلات فروش محصولات لبنی می توان از کانترهای فروشگاهی استفاده نمو. این کانترها ادغامی از یخچالهای بن ماری پنیر و ماست و … و شیرسردکن فروشگاهی می باشند.
دسترسی سریع و آسان به خط تولید لبنیات در آذربايجان غربي
طراحی خط تولید لبنیات، کاری هزینه‌بر و تخصصی است. عدم توجه به این موضوع می تواند دو مشکل برای شما ایجاد نماید.
مشکل اول: به دلیل عدم تخصص در طراحی خط تولید، ایراداتی پیدا شود. همچنین به دلیل مرغوب نبودن دستگاههای استفاده شده، خط تولید با مشکلاتی رو به رو گردد.
مشکل دوم: هزینه‌ی زیادی (بیش از آنچه مورد نیاز است) متحمل گردید.
کارشناسان ما دو مشکل شما را برطرف نموده‌اند:
رفع مشکل اول: به دلیل تجربه و مهارت در تولید دستگاه‌ها و راه اندازی خط تولید، مشکلات فنی برای شما پیش نمی آید. همچنین شرکت برودتی نصر، بهترین و باکیفیت‌ترین دستگاه‌ها را طراحی و تولید نموده است.
رفع مشکل دوم: به دلیل ارتباط مستقیم شما با تولیدکننده، هزینه زیادی را متحمل نمی شوید. البته چنانچه می دانید، راه اندازی خط تولید، هزینه زیادی دارد. بنابراین منظور ما این است که هزینه بیش از حد نیاز نمی پردازید.
جهت دسترسی سریع، راحت، ارزان و باکیفیت، در استان آذربايجان غربي با مدیر فروش تماس بگیرید.
مدیر فروش: مرتضی قاسمپور
شماره تماس: 09139480043
